全面恢復(fù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位正常營(yíng)業(yè)

截至3月19日

◎77.3%的限額以上餐飲企業(yè)開(kāi)展了外帶外賣(mài)服務(wù)，推動(dòng)餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)

◎全市小吃店、串串、火鍋、快餐店已全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)

◎年?duì)I業(yè)額200萬(wàn)元以上的98家規(guī)模以上餐飲企業(yè)、賓館酒店的堂食用餐全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)

鼓勵(lì)消費(fèi)

◎鼓勵(lì)機(jī)關(guān)企業(yè)事業(yè)單位干部職工帶頭到餐飲企業(yè)個(gè)人消費(fèi)

3月20日下午，市政府新聞辦舉行巴中市應(yīng)對(duì)新冠肺炎防控工作第十二場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)，專(zhuān)題關(guān)注餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)情況，并就餐飲企業(yè)如何安全復(fù)業(yè)、規(guī)范管理、食品安全監(jiān)管等問(wèn)題答記者問(wèn)。

做足防控"功課"

全市餐飲企業(yè)全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)

發(fā)布會(huì)上，市商務(wù)局副局長(zhǎng)陳林才通報(bào)了全市餐飲復(fù)工復(fù)業(yè)情況。自疫情阻擊戰(zhàn)打響以來(lái)，全市餐飲行業(yè)暫停營(yíng)業(yè)近50天，面臨前所未有的沖擊，遭受?chē)?yán)重?fù)p失。疫情好轉(zhuǎn)以來(lái)，全市商務(wù)系統(tǒng)堅(jiān)持餐飲行業(yè)疫情防控和復(fù)工營(yíng)業(yè)兩手抓、兩不誤。積極協(xié)調(diào)美團(tuán)、餓了么等第三方平臺(tái)復(fù)工營(yíng)業(yè)，第一時(shí)間與餐飲企業(yè)合作開(kāi)展外帶外賣(mài)服務(wù)，77.3%的限額以上餐飲企業(yè)開(kāi)展了外帶外賣(mài)服務(wù)，推動(dòng)餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。

幫助企業(yè)解決防護(hù)物資、物流運(yùn)輸?shù)葐?wèn)題，協(xié)調(diào)解決消毒液、75%消毒酒精，提供口罩、體溫槍購(gòu)買(mǎi)渠道14個(gè)；協(xié)調(diào)金融機(jī)構(gòu)為流動(dòng)資金困難的餐飲企業(yè)提供信貸支持；為租用國(guó)有資產(chǎn)的餐飲企業(yè)協(xié)調(diào)減免租金。

從3月15日起，我市5區(qū)縣全部轉(zhuǎn)為低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，疫情防控工作取得顯著成效。按照低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)分級(jí)防控技術(shù)方案，全面恢復(fù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位正常營(yíng)業(yè)。截至3月19日，全市小吃店、串串、火鍋、快餐店已全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)，年?duì)I業(yè)額200萬(wàn)元以上的98家規(guī)模以上餐飲企業(yè)、賓館酒店的堂食用餐全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

市商務(wù)局貿(mào)促會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張占文介紹，所有復(fù)工營(yíng)業(yè)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位，要落實(shí)疫情防控和健康管理主體責(zé)任，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，全面清洗消毒；開(kāi)窗通風(fēng)，禁用空調(diào)，并準(zhǔn)備口罩、測(cè)溫儀、洗手液、消毒液等防控物資；全面了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)、健康狀況，并登記匯總；對(duì)來(lái)自省內(nèi)外高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的從業(yè)人員，按規(guī)定接受集中或居家隔離14天，符合要求并現(xiàn)場(chǎng)體溫檢測(cè)正常、無(wú)不適癥狀后方可上崗；對(duì)全體員工進(jìn)行疫情防控知識(shí)和服務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)的全面培訓(xùn)。

逐步開(kāi)放堂餐

加強(qiáng)監(jiān)管確�！吧嗉馍系陌踩�”

隨著全市餐飲行業(yè)全面復(fù)工營(yíng)業(yè)，堂餐逐步開(kāi)放，但疫情防控要做深做細(xì)做實(shí)。

市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)羅世科介紹，做好堂餐規(guī)范管理，要把好進(jìn)門(mén)關(guān)。所有就餐人員持健康碼進(jìn)入，需正確佩戴口罩、測(cè)體溫，就餐前應(yīng)洗手消毒；桌餐按餐桌席位50%安排就餐人員，就餐位間距保持1.5米以上；堂餐應(yīng)合理劃分人員就餐區(qū)域、時(shí)間，避免就餐人員密集用餐，盡可能錯(cuò)時(shí)分區(qū)，就餐期間不扎堆、不大聲喧嘩。提倡公筷行動(dòng)，落實(shí)“一菜一公筷”“一湯一公勺”或者“一人一公筷”“一人一公勺”等，防止交叉感染。嚴(yán)格做好衛(wèi)生防疫，盡可能開(kāi)窗、通風(fēng)，保持空氣流通，定期開(kāi)展衛(wèi)生防疫消毒。

餐飲行業(yè)在復(fù)工營(yíng)業(yè)期間，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)指導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)建立防控應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)疫情防控措施，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、就餐用具、公共區(qū)域等開(kāi)展全面消毒。同時(shí)，劃分37個(gè)監(jiān)管網(wǎng)格，加大對(duì)復(fù)工復(fù)業(yè)的餐飲企業(yè)監(jiān)管力度，從原材料購(gòu)買(mǎi)、食品存儲(chǔ)、操作加工等方面進(jìn)行全面監(jiān)管。

此外，搭建“智慧食安”監(jiān)管平臺(tái)，利用信息手段對(duì)疫情防控開(kāi)展、主體責(zé)任落實(shí)等情況進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)管，利用“陽(yáng)光餐廳”子平臺(tái)，對(duì)餐飲企業(yè)的廚房、庫(kù)房、就餐區(qū)域、加工流程等進(jìn)行“上網(wǎng)”，由群眾進(jìn)行“線上”監(jiān)督監(jiān)管，促進(jìn)餐飲企業(yè)規(guī)范操作，確保食品安全。目前，“陽(yáng)光餐廳”已入駐復(fù)工營(yíng)業(yè)的餐飲服務(wù)單位1000家，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超147家，不折不扣做好疫情防控的各項(xiàng)措施，確�！吧嗉馍系陌踩�”。

同時(shí)，鼓勵(lì)機(jī)關(guān)企業(yè)事業(yè)單位干部職工帶頭到餐飲企業(yè)個(gè)人消費(fèi)。推進(jìn)數(shù)字化餐飲，支持企業(yè)運(yùn)用抖音快手等網(wǎng)絡(luò)直播、微信等社區(qū)電商推動(dòng)線上業(yè)務(wù)，推進(jìn)數(shù)字化社區(qū)建設(shè)，引導(dǎo)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)積極拓展線上業(yè)務(wù)。